15名中国游客在俄中餐馆食物中毒!告诉你这边中餐馆的秘密

作者: admin 分类: 热点 发布时间: 2019-07-08 13:20

 

15名中国游客在俄中餐馆食物中毒!告诉你这边中餐馆的秘密

俄新社等俄罗斯主流媒体报道了中国游客中毒事件。

俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局7月7日发布消息称,15名中国游客组成的旅游团6日在圣彼得堡一家名为“上海”的中餐馆里用餐后集体食物中毒。

这家名为“上海”的中餐馆位于圣彼得堡的瓦西里岛上。这些人进餐后感到不舒服后被送到医院。所幸诊断后没有大碍。

这事发生后,俄联邦消费者权益保护和公益监督局对这家“上海”中餐馆进行了检查,发现餐厅餐具清洗不符合规定;肉类、鱼类食品和蔬菜等生食品没有分开清洗;洗手没有肥皂。此外还发现有60多公斤的食品可能引发肠道感染。目前这家专门服务中国游客的餐厅已被勒令停业。

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在俄罗斯的中国游客。

近年来中国游客在俄罗斯食物中毒的事情时有发生。“近观俄罗斯”记者在之前的《独家揭秘俄罗斯远东地区旅游乱象》的文章中已经部分提及了这一问题。这里再深入谈一下游客在俄吃中餐的问题。

目前莫斯科和圣彼得堡各有中餐馆超过百家以上。其中大部分中餐馆都为在俄的中国旅行社(简称地接社)所带的旅行团提供餐饮服务,业内称为“接团餐”。地接社给中餐馆的餐费一般在5美元—10美元不等(只有少数团,地接社才愿意支付超过10美元/人的餐费)。换句话说,一桌10个人,中餐馆一般最好也只能获得100美元(折合人民币约680块钱)。

即使是价格很低,地接社也不支付现钱——由于地接社掌握客源,在交易中处于强势地位,因此一般都是拖3至6个月后才付款,之前需要中餐馆自己垫资。

但在这样“严酷”的情况,中餐馆依然能挣扎着从中盈利。其主要秘密就在于中国游客吃什么是中餐馆决定的,而不是游客自己点菜。因此中餐馆可以把储存已久、马上快过期的食材甚至已经过期的食材加工后端上饭桌,让游客帮助 “去库存”。其实这些食材如果不被吃掉,也会被扔掉,因此成本极低。此外,借助旅行团人多优势,中餐馆日常可以加大采购量,降低采购成本,反正不怕用不掉。与此同时,中餐馆新鲜的食材则被用于招待俄罗斯人或本地中国人,以换取最大利润和口碑。

说句题外话,在这种模式下,地接社获得了最大利润。而中餐馆则处于利润低,风险大的链条下游。因此2018年,借助世界杯的东风,莫斯科中餐馆老板曾一起开会,发誓共同抵制低餐费旅行团。可惜在实际操作中,由于各餐馆规模不一,成本控制力和生存压力也不相同,所以现在低餐费旅行团还非常多。

而且由于中国游客大量涌入俄罗斯,部分在俄的中国地接社已开始绕过现有中餐馆,自己直接开“餐馆”,吃光中餐馆不多的利润。这些所谓“餐馆”外部没有招牌,内部没有装修,从中国雇个厨师和服务员就开干。这样的餐馆不敢接待本地俄罗斯人,只接待中国游客,可想而知其饮食质量如何。

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在圣彼得堡的中国游客。

现在越来越多的中国游客选择来俄自助游。他们或许会认为自己在中餐馆能获得更好服务。理论上这不能算错,至少不会吃到快过期的“团餐”。但需要注意的是,许多在俄中餐馆都备有两份菜单,一份俄语的给俄罗斯人看,一份中文的给中国人看。但其中的区别并仅仅在于语言!给俄罗斯人的菜价格较低,符合周边市场行情。而给中国人的菜单上,菜价则很高,满足了中国人“国外中餐贵”的想象。

大体来说,只有满足长期在俄、与中餐馆老板较熟而且是非公务消费这三个条件的中国人才可能享受到性价比高的中餐服务。因此来俄游客在进中餐馆前,最好心理先有个数。

平心而论,中国人在海外开餐馆不容易,尤其是在俄罗斯这样的发展中国家开饭馆更不容易。饭馆老板不但要与同类餐馆竞争,还要拿出一部分利润来应付黑白两道。所以,作为同胞,应该支持海外中餐馆的发展。

但无奈的是,巨大的竞争压力遇到了尚不不成熟的监管环境,致使某些中餐馆走上了别样的发展道路。因此中国游客想要在俄罗斯吃好,最好去旅游网站看看排名靠前的俄罗斯餐馆。如果确想在俄吃中餐,就请点一下关注,“近观俄罗斯”会悄悄告诉粉丝们,去啥样中餐馆比较好。(完)

15名中国游客在俄中餐馆食物中毒!告诉你这边中餐馆的秘密

大多数中餐馆的装修风格。

15名中国游客在俄中餐馆食物中毒!告诉你这边中餐馆的秘密

一家另辟蹊径,装修颇有特色的的莫斯科中餐馆。